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2012年11月26日 (月)

水槽の中でわさわさと

本日ご紹介いたしますのは せこがに(香住港産) です。

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冬の日本海の味覚・松葉ガニ(ずわいかに)の雌ですね。

詳しくは分かりませんが、北陸ではコウバコガニ(香箱蟹)、山陰ではセイコガニ(勢子蟹)

兵庫県ではセコガニと呼ぶようです。

(※香住港(兵庫県美方郡)ではセコガニとして出荷されてました。)

雄の松葉ガニより小さいですが、内子や外子があり、独特の味わいがあります

1月中旬までの漁期ですので、期間限定の冬の味覚です。

本日2度目の入荷で、元気よくワサワサと動いてます。

蒸して、食べやすく身を取り出してお出ししますので、面倒なこともなくお召し上がり戴けます。

是非是非ご予約下さいませ。

鮨・割烹吉亀 http://www.yoshikame.co.jp/

東京都墨田区石原1ー31ー12

Tel: 03-3625-2022

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